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Association Le Balthazar
CSE Airbus Operations
Bat Loisirs Arts Culture
316, route de Bayonne – CS83172
31027 TOULOUSE CEDEX 03

LAC CSE Airbus

Sortie vendanges

Le samedi 24 septembre prochain nous vous convions à une sortie vendanges au château Le Palais, à Saint Laurent de la Cabrerisse, dans les Corbières. Pour plus de détails, voir le mail qui vous a été envoyé.

Salon des vins CSE Airbus Operations

Le club Balthazar vous donne rendez-vous au salon des vins qui sera organisé par le CSE Airbus Operations les vendredi 30 septembre et samedi 1er octobre 2022

Forum des Associations CSE/LAC Airbus Operations

Date à rajouter à votre agenda : le forum des associations du LAC Airbus Operations aura lieu le vendredi 9 septembre dans les locaux du CSE. Le club Balthazar y tiendra bien sûr un stand.

Bodega Ochoa

Le 27 juin dernier, nous avons accueilli la Bodega Ochoa en la personne de Raphaël Dasilva (distributeur) et Iban Abaurrea (directeur commercial). Une super soirée ! Olé !

Roussillon - Mas Karolina

Le 16 mai nous avons accueilli Caroline Bonville, du domaine très réputé et très dynamique Mas Karolina. Un rayon de soleil en provenance directe de Saint Paul de Fenouillet (66) ! Compte-rendu de cette sympathique dégustation via le lien ci-dessus.

St Nicolas de Bourgueil - Domaine de la Rodaie

Le 21 avril dernier, nous avons accueilli Stéphanie Morin, du domaine de la Rodaie à Saint Nicolas de Bourgueil, pour une dégustation non seulement des vins du domaine, mais aussi de quelques bières artisanales de leur production. Une grande première au club !

La Bourgogne

Le 24 mars dernier, nous avons pris la direction de la Bourgogne en compagnie de Thibault Cristini, pour déguster une sélection de vins représentatifs de l'ensemble de l'appellation. De superbes découvertes !

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Pour cette dégustation très particulière, Balthazar a mis des chaussettes sur ses flacons, avec la complicité de Didier SANCHEZ, champion du monde de dégustation à plusieurs reprises avec son équipe de In Vino Veritas.
Avec l'aide précieuse de deux feuilles-guide (une pour les blancs, une pour les rouges), patiemment élaborées au fil des dégustations (et qu'il a bien voulu nous autoriser à publier ici), Didier nous a guidé dans les dédales obscurs de son art, avec sa grande technique comme lampe-torche et son humour en bandouillière.
Nos participants se sont piqués au jeu, et force est de constater que malgré les pièges tendus, bon nombre d'entre eux ont fait preuve de perspicacité.
Bravo à Gaëlle, Marc et Christian pour avoir quasiment trouvé le 4ème vin (et gagné du coup chacun une bouteille pour cette belle performance) !
 
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Cette dégustation nous a permis de réveiller notre réflexion... Essayer de reconnaitre un cépage, une région, un millésime n’est pas une partie aisée.
Heureusement notre animateur Didier, au palmarès élogieux (champion de France,champion d’Europe, champion du monde de dégustation à l’aveugle) a su nous accompagner pour nous rendre l’exercice un peu plus abordable.
Quelques notions évoquées lors de cette soirée:
 
- Le vin a besoin de beaucoup d’air pour parler
- Prendre de petites gorgées pour ne pas griller ses papilles gustatives
- Différencier un vin du nord et du sud:
  • Au nez: sent-on du soleil ou de la fraicheur ?
  • La bouche: fraicheur/acidité ou alcool?
- Quelques exemples de caractéristiques des cépages:
  • Sauvignon: cépage très aromatique qui sent le buis
  • Pinot gris: un peu gras, fumé
  • Marsanne: cépage neutre arômatiquement, a besoin de vieillir pour s’exprimer
  • Sauvignon: côté buis très entêtant, aromatique, unilatéral (buis, pipi de chat),
  • Chenin: à l'aération, sera sur la pomme
  • Riesling: premier nez pétrole
  • Merlot: plutôt cerise, côté mûr, très mentholé
Les grilles de dégustation pour les vins rouges, les vins blancs, les vins effervescents et les vins sucrés vous aideront si vous souhaitez renouveler l’exercice !
 
En attendant entraînez-vous et préparez vos papilles !
A bientôt pour la prochaine session
 
Balthazarement vôtre !

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